Dr.C Juan Triana Cordoví
Sentado en aquella cómoda silla, Pedro miraba la salida del sol y degustaba su café tan especial, totalmente orgánico, que solo se podía conseguir en aquel lugar, también tan especial, apartado de los ruidos mundanos, totalmente exclusivo.
De pronto lo sobresaltó el sonido de una campanilla que salía de su bolsillo insistentemente, llevó su mano izquierda al interior de este, sacó el celular y comprobó que una de sus aplicaciones le estaba avisando de un acontecimiento decisivo. Abrió la aplicación, allí en el mapa estaba lo que generaba la alarma: Campana, su vaca más querida, su vaca vanguardia, estaba en celo. La aplicación también le decía que Campana estaba a apenas 200 metros al norte de su posición, pastando cerca del lindero de su finca. Desde su celular envió un mensaje al inseminador y recibió confirmación de entrega y de lectura. Todo resuelto. Se llevó la taza a los labios, terminó su café y esbozó una sonrisa.
Hoy en casi todos los países del mundo es muy común que todas las mascotas lleven un dispositivo de localización remota. Es muy probable que en algunos sea una obligación legal de sus dueños. Se compra en cualquier tienda de mascotas.
Aprovechar el celo es muy importante para los ganaderos, tener un dispositivo que le avise del probable celo de sus vacas sería una ganancia neta. No sé si se pueda crear el dispositivo que he descrito, fantaseando con la comedia cubana titulada De tal Pedro, tal astilla. Lo que sí sé es que celo perdido es ternero no nacido y leche dejada de producir.
La tabla que se reproduce más abajo habla por sí misma.
En el año 2017 Cuba importó más de 173 millones de dólares en leche en polvo, más de 10 millones en mantequilla y más de 25 millones en quesos y cuajada, en total más de 215 millones en productos lácteos (ONEI, AEC, 2017, tabla 8,12), mientras la producción nacional de leche se comportó como sigue:
Mis compañeros de la secundaria y yo asistimos a nuestra primera experiencia de inseminación artificial en 1965. Estábamos en nuestro primer trabajo voluntario en el tiempo de la semana santa. Nuestro profesor de “artes industriales” nos levantó a las 3:30 am para que viéramos un gran logro de nuestra nueva ganadería.
Tan temprano como a mitad de la década de los 60 ya Cuba practicaba un procedimiento tan moderno; es muy probable que nuestro país haya sido de los primeros en América Latina en utilizarlo. Y sí, a pesar de haber sido pioneros en ese revolucionario procedimiento, hoy no tenemos leche ni carne suficientes y gastamos una parte importante de nuestros ingresos importando leche en polvo o sus ingredientes para producirla en Cuba, o importando cortes finos de carne de res para los hoteles, o intentando que en algún momento futuro nuestra población se reencuentre con la carne de res y las carnicerías vuelvan a ser lo que un día fueron. Es cierto que esta historia da para muchos tomos, un día volveremos sobre ella.
Todo esto me vino a la mente aquel viernes cuando dediqué mi mañana a visitar un evento sobre Reproducción animal en la Feria Agropecuaria de Rancho Boyeros. Allí me enteré de que aún conservamos semen de ejemplares históricos y de que hubo años en que Cuba exportó semen de este ganado a otros países por cantidades importantes y que hoy esas exportaciones están bastante reducidas.
También allí conocí a cubanos emprendedores que habían “inventado”, con factura nacional, un dispositivo que permitía a los campesinos saber por dónde andaba su vaca usando una aplicación móvil.
Ellos lo habían hecho todo, desde el hardware hasta el software. El sábado en la noche un reportaje de la Televisión Cubana mostró a estos Sapiens cubanensis presentándole su “invento” a los campesinos. También apareció en el reportaje un ganadero que resumió el asunto de forma magistral: “Pues pongámosle tecnología a la vaca”.
Lo cierto es que esos Sapiens cubanensis llevan un tiempo ya largo intentando formalizar su organización como una cooperativa no agropecuaria, también es cierto que hay funcionarios cubanos de más de un ministerio interesados en que puedan formalizarse e intentando ayudar en el propósito, pero lamentablemente no se ha logrado (1).
“Me reúno con alguien de una institución estatal –me contó uno de ellos– y le explico los trabajos que hacemos y los resultados que estábamos teniendo y nos responde: ‘¿Pero ustedes son cubanos? ¿Particulares? y reaccionó como si eso no fuera posible. ¿Usted duda de la capacidad del cubano? Lo que pasa es que no tenemos recursos, le dije’”.
También han producido una especie de pequeña estación meteorológica que permite detectar los niveles de radiación solar y la falta de humedad en la tierra, y transmite una señal al móvil avisando de que a las plantas les hace falta agua.
¿Se imaginan las máquinas de riego eléctrico habilitadas con dispositivo que las hagan suministrar agua cuando –y solo cuando– la planta lo necesite? ¿O todas las parcelas de la agricultura urbana o suburbana con esos mismos dispositivos? ¡Cuánta agua se ahorraría y en cuánto se elevaría la productividad de esos cultivos!
Cuba tiene solo 39 kilómetros cúbicos de agua, mayoritariamente en reservorios superficiales. Del agua que se utiliza, la agricultura usa el 50% en sus sistemas de riego y de esa, una buena parte –en algún momento fue el 50%– se pierde o se utiliza mal.
Es cierto que ninguna de esas innovaciones lo es a nivel mundial, todas son tecnologías ya conocidas y que se aplican, pero también es cierto que importarlas puede ser muy costoso, y darles mantenimiento a los sistemas también. Ellos, sin embargo, pueden hacerlo aquí, en Cuba. Podrían escalar esa producción y dar empleo a otros cubanos, y además colaborar con las empresas estatales.
Producirlos en Cuba cuesta decenas de pesos por equipo, importarlos cuesta centenares, o quizás miles. Pero ellos aún no son una empresa pequeña, ni una llamada cooperativa no agropecuaria. Sin embargo, podrían ser una de las semillas de la cooperación y colaboración (en temas de cierta complejidad tecnológica) entre la empresa privada, la empresa estatal e incluso la empresa extranjera, idea que el presidente Díaz-Canel ha repetido una y otra vez.
Pues bien, esos cubanos emprendedores también han caminado el viacrucis de un diseño institucional que no permite aprovechar su potencial humano o su capital humano (como más acomode al gusto de cada cual), algo que es de hecho uno de los ejes estratégicos en los cuales debe basarse el desarrollo futuro del país. Y ese diseño institucional y esa lentitud en decidir sobre algo y esa manera tan especial de aferrarnos a algún pasado que no se repetirá en el futuro, también los tiene encerrados, o encadenados.
El país lo necesita, los ministerios y empresas estatales lo necesitan, los campesinos y cooperativas lo necesitan, todos están de acuerdo en que sería provechoso, pero algún tipo de encadenamiento improductivo lo impide. Ellos, esos Sapiens cubanensis, no pueden ir al registro cubano de empresas, inscribir la suya, pedir un crédito, empezar a producir y vender de forma ordenada y transparente.
Triste sería que algún empresario extranjero, listillo él, les ofrezca fuera de Cuba lo que nuestro diseño institucional les ha impedido alcanzar en todo este tiempo. Ellos, cubanos 100%, han preferido desgastarse de organismo en organismo y no cejan de intentar convencer a ¿…? de que lo que hacen es provechoso para todos.
Pasa que, si bien ya nuestra Constitución admite todas las formas de propiedad posible, si bien nuestros documentos programáticos también las admiten, sin bien nuestros dos últimos presidentes han repetido la necesidad ponernos a tono con estos tiempos y con esta Cuba que tenemos hoy, pareciera que existen demasiadas mentes encadenadas en viejos prejuicios que, lejos de ayudar, entorpecen la tarea tremenda de echar el país adelante. Son encadenamientos improductivos, florecen solos, no hay que esforzare ni siquiera en encontrarlos.
Se necesita con urgencia cambiar mucho de nuestro diseño institucional y también decir adiós a estructuras y burocracias que, lejos de facilitar, traban los propósitos refrendados en la nueva Constitución.
Es cierto que no todo es gris, hay ejemplos exitosos… que han costado un esfuerzo significativo. ¿Por qué hacer tan costoso y excepcional el éxito?
- Acaba de ser publicada en la Gaceta Oficial de Cuba un nuevo Decreto Ley sobre las cooperativas agropecuarias, que merece un espacio de discusión, aunque sea a posteriori.
Dr. Triana, gracias por su articulo. Es asombrosa la lentitud de respuesta y la resistencia a ccambiar cosas obsoletas que han demostrado su ineficacia a traves del tiempo. Bastante tiempo. A mi me llamo sobremanera la atencion de que se esta hablando ahora de inversiones extranjeras en la cria de pollos y en la produccion de huevos y carne de pollos. Porque habia que esperar a que la situacion se pusiera critica nuevamente? Porque no se hace una nueva restructuracion de la produccion agricola que permita que no solo el extranjero pueda convertirse en un inversionista de peso en la industria agroalimentaria? Saludos y mi agradecimiento nuevamente, disfruto mucho de sus articulos.
mi padre llego a tener mas de 300 cabezas de ganado cebú, con una mortalidad super infima, pero mi padre salia para los potreros a las 5 de la manana y regresaba a las 7 de la noche. Era ganado para carne, que le vendia al Estado y éste le pagaba tres o cuatro o 10 meses despues, con un sistema de pago diseñado por el enemigo. mi padre, a traves de la CCS vendia el ganado, la CCS se la vendia al matadero, entonces el matadero le hacia el pago al central azucarero, este le hacia un cheque a la CCS, quien finalmente le pagaba mi papá. por supuesto cada cual cogia su comision. Nunca entendi que pintaba un central azucarero en esa cadena, si nada tenia que ver con vacas y toros.
Muy bueno el artículo. Sobre el nuevo Decreto Ley de las Cooperativas como usted dice hay que estudiarlo, a priori siento cierto desencanto porque pensaba que iba a salir una Ley de Cooperativas para ir resolviendo varias cuestiones a la vez e ir dejando atrás la segmentación, además de que creo que la economía cubana necesita la articulación jurídica de una libertad de empresa en la forma cooperativa mediante un sistema de constitución normativo sin permiso previo para que los actores económicos se desarrollen sin ataduras y con regulación eficaz
Del diagnostico que se realizó de la cadena de valor de la carne vacuna en Cuba (Estudio de situación en 6 municipios de las provincias de Granma y Santiago de Cuba, febrero 2017), la sintesis de los principales factores que provocan las brechas detectadas:
Escasa dotación genética orientada a la especialización de carne vacuna
Insuficiente cantidad y calidad de la base alimentaria y agua disponible para el ganado
Inadecuado manejo de los animales e insuficiente adopción de tecnologías sostenibles
Obsolescencia del equipamiento disponible
Desactualización tecnológica para el sacrifico y deshuese
Deterioro de la infraestructura
Baja capacidad de refrigeración para conservar el producto procesado
Deficiencia en la planificación y contratación a lo largo de la cadena
Débil funcionamiento de los controles de calidad y trazabilidad del producto
Débil funcionamiento de la provisión de insumos y servicios
Gestión inadecuada del personal en función de la eficiencia y calidad
Ausencia de mecanismos de coordinación basados en la confianza y concertación entre actores
Es una prueba más de todas las falsedades de funcionarios y dirigentes del secto agropecuario, especialmente su gran Ministerio y delegaciones provinciales y municipales de la agricultura y del país que han llevado décadas hablando de programas alimentarios, reconversión de la industria azucarera para la producción de alimentos, iniciativa municipal para eld esarrollo local, creación del Grupo Nacional Ganadero, programa para la sustitución de importaciones de alimentos. Todo parece que el problema no es económico, es de poder politico y las decisiones con respecto a funcionarios y dirigentes para que la politica realmente cumpla su función de fomentar, orientar y dirigir los programas nacionales para satisfacer las necesidades del pueblo trabajador , en especial de alimentos que es un derecho humano, no un lujo, que solo se pueden dar los que controlando la leche, el queso y la carne desde el productor hasta el comerciante lucran con especulación de precios, porduciendo cada vez menos, poniendo trabas desde abajo y desde arriba para elevar la producción, todo lo cual indica que pueden concentrar cantidades de dinero que les permite irse a Panama a comprar y dedicarse a la comercialziación de otros bienes que no son ni leche , ni carne.
Propuesta: se debe liberar el mercado nacional a todos las grandes compañias interesadas en vender libremente en divisa, sin intermediar el GAE, en Cuba sus productos de leche, carne, queso , yogurt etc y que le hagan la competencia al productor nacional
Destruir casi completamente el ganado vacuno cubano, otro gran logro revolucionario!
De los cubanos que viven en la isla la poca carne de res que han comido ha sido del mercado negro, otro gran logro en estos 60 años!! Y no me vengan con el bloqueo y bla, nla, bla, que el asegurar leche hasta los siete años es también una vergüenza para el país, ahí se ha quedado y no hay signos de mejora.Esos inventos de cerelac, pasta de oca, ahora actualizados con el huevo en polvo no son “logros” de la ciencia cubana, son una vergüenza, un chiste.
Si de bromas de mal gusto hablamos hasta la feria agropecuaria de boyeros es otra, que claramente no se hace para los cubanos, sino para un selecto y reducido grupo.
La falta de carne en Cuba me hace recordar una vez en la tele q hablaron de una ballena que había “encallado” en un sitio por playa, allá fueron los entendidos, incluso una bióloga habló de tan raro fenómeno. Pues de la noche a la mañana no se habló más de la ballena, dicen que los vecinos de lugares cercanos se encargaron de desaparecerla.
Cuba es un país que no deja de sorprender,se realizan congresos de Internet,competencias culinarias con cocineros famosos,se habla energía nuclear,se construyen hoteles de lujo;ahora sale usted con esto,tanto la agricultura como la ganadería han retrocedido por lo menos 60 años,antes de aplicar nuevas tecnologías hay que crear una infraestructura que en estos momentos no es posible,no hay dinero ni habrá,la mejor solución se llama, libertad y respeto a la propiedad privada,deje que los ganaderos hagan con sus reses lo que quieran,como si se las quieren comer y usted verá cómo crece la ganadería.
Con certeza, lo poquísimo que se de economía lo he aprendido viendo conferencias de Triana. Hasta una charla dio dónde trabajaba antes en la UH.
Cómo trabajé por casi 20 años en la ciencia en Cuba. Mil veces hoy el cuento que los resultados no se aplicaban, bla, bla, bla. Mirella que no tenía que ver dónde trabajaba yo en los primeros diez años, el reverso de los billetes de 50 pesos MN, donde si se hacía.
Pero me puse a pensar ¿Por qué? Y me puse a leer de cómo surgían las empresas Hich-Tech del mundo.
En fin, hasta que no se permitan cooperativas de profesionales no se va a aplicar la ciencia de verdad. Y aquel país de hombres de eso mismo, quedará en un futuro inalcanzable.
Escribiendo esto me acuerdo de cuando en Las Iniciales de la Tierra el personaje, administrador de un central azucarero en la zafra del 70, lo obligan a usar unos isótopos para estudiar el proceso de cristalización. Jejeje aquello describe de forma excelente lo que piensa un directivo cuando le quiere meter “un nuevo invento” QUE LE PUEDE JODER EL CUMPLIMIENTO DEL PLAN o peor, dejar de robar.
Ninguna justificacion hay para que a estos emprendedores no se les deje hacer lo que saben y les apasiona. Me parecen encartonadas las actividades que permiten hacer a los “cuenta propistas” (para todo tenemos un nombre distinto al que se usa en el mundo). No se por que no se permite hacer cualquier actividad siempre que no sea ilegal. Que exista una lista negra y no una blanca. Que hubiera sido de los emprendedores de Uber si hubieran chocado contra la ONAT? A Elon Musk le hubieran quitado los equipos antes de empezar su negocio. Claro que en Cuba hay mucho talento solo hay que incentivarlo y se veran resultados. Es increible como no se ve en una tienda cubana un calentador de agua solar o en un hotel una tajada de aguacate o mamey. Por favor siga escribiendo periodicamente que Cuba lo necesita!
saludos, por favor publique alguna forma de localizar a estos Sapiens cubanensis, para subcontratarlos o ponerles los recursos (una empresa cubana).